{"id":4327,"date":"2021-12-02T11:57:41","date_gmt":"2021-12-02T10:57:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auroradifrancesco.com\/?p=4327"},"modified":"2021-12-05T17:21:05","modified_gmt":"2021-12-05T16:21:05","slug":"lex-body-builder-campione-di-vermentino-dei-colli-apuani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auroradifrancesco.com\/en\/lex-body-builder-campione-di-vermentino-dei-colli-apuani\/","title":{"rendered":"L’ex body builder campione di Vermentino dei Colli Apuani"},"content":{"rendered":"\n
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Pietro Mosti<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Un grande vino espressione di un territorio dedicato alla viticoltura eroica: i bianchi di Pietro Mosti crescono fra il mare e le Alpi del marmo, in un microclima ideale <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Se \u00e8 vero che ormai \u00e8 iniziata l\u2019estate nel senso di vacanza, immagino non ci siano dubbi che il vino simbolo per antonomasia di questa stagione sia il Vermentino. Un vino e un vitigno diffusi lungo tutta la costa italiana con punte in Sardegna e in Liguria, ma anche in Toscana e persino in una regione dell\u2019interno che il mare non ce l\u2019ha: l\u2019Umbria. Lo scorso anno furono 7 le regioni rappresentate al Concorso per il miglior Vermentino<\/strong>, promosso da 28 anni dal Comune di Diano Castello, che \u00e8 un borgo con la bandiera arancione; quest\u2019anno si replica, dal 16 al 18 luglio, con gli assaggi di Vermentino che dovranno avere caratteristiche proprie: non troppo aromatici e soprattutto caratterizzati da quella sapidit\u00e0 tipica che si unisce alla naturale freschezza.<\/p>\n\n\n\n

Detto questo, lo scorso anno ha destato stupore che fra 78 campioni di Vermentino in degustazione<\/strong>, oltre a salire nel novero dei primi cinque i campioni della Sardegna e della Liguria, il primo assoluto lo abbia portato a casa un\u2019azienda agricola dei Colli Apuani. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Era il Vermentino Candia dei Colli Apuani \u201cMassetano\u201d di Pietro Mosti. <\/strong>Ora, essendo che il sottoscritto era il presidente della Commissione di valutazione con 8 sommelier equamente divisi fra Ais e Fisar, posso dire che gli assaggi completamente anonimi ci hanno trovati tutti concordi.<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Un caso? Pi\u00f9 che altro direi il giusto riconoscimento a un territorio<\/strong>, che si presenta come un\u2019impervia zona collinare con pendenze da capogiro tra Carrara e Massa<\/strong>, care all\u2019antico popolo dei Liguri Apuani<\/strong>, dove da sempre, si pratica una autentica viticoltura eroica.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n


Pietro, classe 1968, \u00e8 un uomo testardo e ambizioso, quasi autodidatta, con un passato da gestore di palestre, divenuto in poco tempo uno dei protagonisti pi\u00f9 illuminati. Nel 2003 ha deciso di ridare vigore ai vigneti di famiglia e di dedicarsi ai primi imbottigliamenti. Uno sforzo di tutto rispetto, calmierato dalla consapevolezza di godere di un microclima e di un terroir particolari<\/strong>, dati dalla vicinanza del mare<\/strong> \u2013 poco pi\u00f9 di un chilometro in linea d’aria \u2013 e dalle celebri alpi di marmo<\/strong> alle spalle, che proteggono dai venti freddi del nord. Oggi, la sua palestra \u201ca cielo aperto\u201d non ha pi\u00f9 attrezzi ginnici, ma pu\u00f2 contare su sei ettari vitati terrazzati nei Colli Apuani e tre ettari a dimora nel Pistoiese, pi\u00f9 precisamente nel territorio di Quarrata, che si estende dalle pendici nord-orientali del Montalbano alla pianura bagnata dal fiume Ombrone. Le bottiglie si aggirano in tutto sulle 40 mila.<\/p>\n\n\n\n

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Pietro Mosti<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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E poi L’Aurora di Francesco \u00e8 anche Bottega Campagna Amica a Marina di Massa. <\/strong>Nel negozio si trovano tutti i vini aziendali e una selezione di prodotti tipici della Garfagnana, Lunigiana, Maremma e altre zone della Toscana. Dopo un anno da quel riconoscimento e alla vigilia della prossima degustazione, dove per tre giorni il Borgo di Diano Castello ospiter\u00e0 anche i turisti che potranno godere dei piatti tipici, dei vini, anche in gemellaggio con Neive,<\/strong> ho voluto recuperare i vini di quest\u2019anno della cantina, perch\u00e9 la curiosit\u00e0 era tanta.<\/p>\n\n\n\n

Detto questo, il Vermentino \u201cMassetano\u201d 2020<\/strong>, che nasce nel vigneto pi\u00f9 alto del comprensorio (300 m) si presenta con un bel colore paglierino carico e al naso viene fuori imponente il pompelmo<\/strong>, ma poi un caratteristico mix di banana e pesca, salvia, albicocca, rosmarino accentuando le note balsamiche. In bocca \u00e8 pieno, sapido come si immagina, e molto elegante.<\/p>\n\n\n\n

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Vermentino Massetano<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Ma a stupire \u00e8 anche il secondo Vermentino prodotto col vermentino nero, vitigno a bacca rossa di possibile origine dell’Alta Toscana (Massa-Carrara e bassa Lunigiana), dove \u00e8 tuttora coltivato lungo la fascia costiera. Non \u00e8 facile da gestire, perch\u00e9 necessita di molto lavoro in vigna e di decise potature invernali. La sua bottiglia prende il nome di Vermentino Candia dei Colli Apuani \u201cRiflesso Nero\u201d 2019<\/strong>, ed \u00e8 vinificato in vasche di cemento molto porose. E anche questo \u00e8 clamoroso. Senti la grafite allo stato puro, il tamarindo e una nota di mora intensa. Un Rosso complesso, con note animali distese, mentre il sorso \u00e8 rotondo, equilibrato e piacevolmente fruttato, con la classica salinit\u00e0 sul finale.<\/p>\n\n\n\n

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Riflesso Nero<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Ma Pietro si \u00e8 dimostrato bravo anche col Rosso prodotto nei vigneti di Quarrata. <\/strong>Si tratta di un syrah in purezza denominato Toscana Syrah \u201cScopetano\u201d 2018.<\/strong> In questo caso, ha optato per una vinificazione di met\u00e0 delle uve in acciaio e met\u00e0 in botti grandi di legno, prima dell’assemblaggio. Rivela un colore rubino concentrato e brillante; al naso note di liquirizia ed eucalipto, la cui balsamicit\u00e0<\/strong> senti anche in bocca dove il sorso chiude con una tannicit\u00e0 fine e setosa.<\/p>\n\n\n\n

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Toscana Syrah Scopetano<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Sempre nel Pistoiese<\/strong>, Pietro sta conducendo un esperimento sul tempranillo<\/strong>, il vitigno spagnolo pi\u00f9 importante, uno dei pi\u00f9 coltivati al mondo, non soltanto in Spagna dove domina in tre delle regioni vitivinicole pi\u00f9 apprezzate, ossia la Ribera del Duero, Toro e la Rioja. Lo vinificher\u00e0 in purezza con una vendemmia anticipata per \u201ccalmierare\u201d i tannini.<\/p>\n\n\n\n

A settembre<\/strong>, infine, vedr\u00e0 la luce nella cantina aziendale \u2013 che riprende il nome dei due figli, Aurora e Francesco<\/strong> \u2013 il frutto della vinificazione in purezza di un altro vitigno raro del territorio Massese, la \u201cbarsaglina\u201d un’uva rossa recuperata all’estinzione, assai resistente e di ottima produzione quantitativa, che si esprime in bottiglia con colore rosso corposo, tannicit\u00e0 sostenuta, netti sentori di frutti di bosco.<\/p>\n\n\n\n

Ma questa \u00e8 gi\u00e0 un\u2019altra storia, che tuttavia fa solo venir voglia di andare a trovare questa famiglia che ha scelto di produrre una nuova contaminazione, fra vitigni autoctoni e storici internazionali. Curioso no?<\/p>\n\n\n\n

da La Repubblica, 29 Giugno 2021<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un grande vino espressione di un territorio dedicato alla viticoltura eroica: i bianchi di Pietro Mosti crescono fra il mare e le Alpi del marmo, in un microclima ideale Se \u00e8 vero che ormai \u00e8 iniziata l\u2019estate nel senso di vacanza, immagino non ci siano dubbi che il vino simbolo per antonomasia di questa stagione … Continue reading “L’ex body builder campione di Vermentino dei Colli Apuani”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[54,1],"tags":[],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"2.8.8","language":"en","enabled_languages":["it","en"],"languages":{"it":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"en":{"title":true,"content":true,"excerpt":false}}},"yoast_head":"\nL'ex body builder campione di Vermentino dei Colli Apuani - L'Aurora di Francesco<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.auroradifrancesco.com\/lex-body-builder-campione-di-vermentino-dei-colli-apuani\/\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"matteo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.auroradifrancesco.com\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.auroradifrancesco.com\/it\/\",\"name\":\"L'Aurora di Francesco\",\"description\":\"L'Azienda l'Aurora di Francesco produce vini Candia dei Colli Apuani DOC e vini Toscani con le uve provenienti dalle proprie tenute di Massa e di Pistoia.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.auroradifrancesco.com\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.auroradifrancesco.com\/lex-body-builder-campione-di-vermentino-dei-colli-apuani\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"url\":\"https:\/\/www.auroradifrancesco.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/PietroMosti_Repubblica.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.auroradifrancesco.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/PietroMosti_Repubblica.jpg\",\"width\":714,\"height\":393,\"caption\":\"Pietro Mosti\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.auroradifrancesco.com\/lex-body-builder-campione-di-vermentino-dei-colli-apuani\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/www.auroradifrancesco.com\/lex-body-builder-campione-di-vermentino-dei-colli-apuani\/\",\"name\":\"L'ex body builder campione di Vermentino dei Colli Apuani - 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